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Me complace mucho invitarlos al foro "Chigüire fresco, manjar de cacería venezolana", que se realizará en el Auditorium del Museo de Arte Contemporáneo. La idea del foro es informar y difundir las bondades de la carne fresca, dar a conocer las normativas del aprovechamiento del animal y ofrecer un abreboca elaborado con chigüire fresco.
A pesar de ser una especie en vías de extinción, el chigüire o cochino de agua, posee grandes cualidades gastronómicas; cualidades olvidadas y desprestigiadas.
El foro estará a cargo de Víctor Moreno hijo, del Centro de Estudios Gastronómicos (CEGA); Tomás Fernández del restaurante Le Gourmet del Hotel Tamanaco; Nelson Méndez del restaurante Biarritz; Irina Pedroso del Café del Museo; Reison Frioni del restaurante Carpaccio Bar; el historiador Víctor Moreno; el productor de chigüire Carlos Rodríguez Matos del Hato Santa Luisa y la comunicadora Marianella Abadi Abilahoud.
La dirección es Zona Cultural. Parque Central. Museo de Arte Contemporáneo. Auditorium
Miércoles 15 de octubre, a las 10:30 pm
Para mayor información comunicarse con Marianella Abadi Abilahoud
e-mail:
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Si desean meterse un buen caletre y llegar dateados al foro, pueden leer esta monografía.
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