Sumito y sus planteamientos.

Siempre que puedo me gusta leer los escritos de Sumito. Tiene una manera de plantear sus inquietudes de una forma muy especial. Además, su olfato, digno de cocinero, le permite intuir cuales son las inquietudes presentes en la industria gastronómica latinoamericana. Los invito a que lean su mas reciente artículo, en el cual habla sobre las guías gastronómicas, planteando que, tal y como lo explica Sumito, en "un mundo profundamente competido como el de la Alta Cocina, basada en las propuestas, filosofías e investigaciones de sus autores ...no puede supeditarse exclusivamente al histórico y lento fenómeno de mercadeo por "boca a boca"; ese tipo de restaurantes invariablemente necesita atraer a un público que desde el principio entienda el tipo de cocina a la que se va enfrentar y es allí en donde las guías cobran una importancia tremenda."

Brascó descubre los secretos del vino

Estará en Caracas para compartir una velada con los amantes del vino. Productos del Sur I, será su anfitrión en El Vino toma Caracas.

Consagrarse a los placeres de la buena mesa y, los no menos epicúreos, a los vinícolas exige, cuando no compele, viajar de la ceca a la Meca, de Oriente a Occidente, ir al timbo y regresar del tambo para no sólo olisquear aliñes sino también para meterle el dedo a cuanta olla arda sobre un fogón. Lo mismo sucede con el vino, mientras se beba más entrega y conocimiento. Una probadita acá y otra por acullá para educar y sazonar a la memoria gustativa. De eso bien sabe el trotamundos Miguel Brascó quien por invitación de la importadora y distribuidora de vinos y aceites argentinos, Productos del Sur I, levará anclas de su Buenos Aires querido para encallar en las arenas del Centro Comercial San Ignacio los días en que se celebrará la sexta edición de El vino toma Caracas.

Lo que debes saber de El Vino Toma Caracas 2008 en su 6ta. Edición

Continente invitado: Europa

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Se muda La Guayaba

Eduardo Castañeda, cocinero y dueño del restaurante La Guayaba Verde, le ha apostado con orgullo a la gastronomía venezolana. Su compromiso con los sabores que crecieron con él lo han llevado trabajar duro por lograr un concepto que va más allá de ofrecer un buen plato de comida. Castañeda busca ofrecer una verdadera experiencia cultural. Durante varios años, la sede de La Guayaba Verde estuvo ubicada en La Candelaria, ahora traslada toda su buena comida y su amable servicio a la urbanización Santa Eduvigis, específicamente, en el Edificio Pascal, frente a la Torre KLM, Avenida Rómulo Gallegos, Local 2, Planta Baja.

A continuación les transcribo la nota informativa que nos envió nuestra amiga María Luisa Ríos, en donde se explica, detalladamente, todas las maravillas que los visitantes podrán encontrar.

Eduardo, desde Cocinaabierta te deseamos todo el éxito en esta nueva etapa.