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Este es el primer menú de la nueva Guayaba Verde. Espero les guste. Les recordamos que tenemos servicio de cocina desde las 12:00 pm hasta las 9:30 pm, de lunes a sábado. El restaurante cierra a las 10:30 pm.
Todavía no tenemos licencia de licores. Mientras tanto, sólo podremos cobrar descorche, cuyo costo es de 24 BF.
ENTRADAS Y ABREBOCAS
Buñuelos Santa Inés 25 BF
Buñuelos de plátano verde, rellenos con cochino y salsa de tomate y tomillo
Fritos de frijol 18 BF
Masa frita de frijol cabeza negra con suero y cilantro.
Carimañolas 25 BF
Croquetas de yuca rellenas con mojito de cazón.
Antipastos variados 40 BF
Bandeja con lomo prensado, queso de cabra, tapiramo y berenjena horneada.
Tartar de atún 45 BF
Lomo de atún fresco, jengibre, cebollín, ají dulce y vinagre de arroz.
Vuelve a la vida 45 BF
Combinación de conchas y crustáceos, con guacamole y salsa Ketchup artesanal.
SOPAS
Hervido de res 27 BF
Sopa de costillas de res, con ocumo, yuca, ñame, aliños y cilantro.
Pira de arvejas 27 BF
Potaje de arveja con migas de casabe y chorizo carupanero.
Chowder pata de cabra 45 BF
Crema de pepitona o pata de cabra, maíz, papa y ají dulce onotado.
Sopa o crema del día 15 BF
ENSALADAS
Ensalada de tapiramo 38 BF
Granos tapiramos frescos con queso de cabra al cilantro y tostón de plátano verde, sobre cama de lechuga.
Ensalada de lau lau ahumado 42 BF
Combinación de lechugas, lau lau ahumado, alcaparras y eneldo con hojuelas de ocumo
Ensalada de lomo prensado 42 BF
Combinación de lechugas, lomo de res prensado, avellanas y vinagreta de naranja.
Ensalada de coditos 38 BF
Pasta corta con mayonesa casera, cebolla, pimentón, célery, maíz tostado, manzana verde, aceituna negra y pavo ahumado.
AVES
Polvorosa de pollo 46 BF
Pastel de masa quebrada con guiso de pollo, aceituna, alcaparra, tomate, ají dulce y cebollín, con ensalada de hojas verdes.
Mole almendrado 52 BF
Pierna de pavo deshuesada, en salsa de tomate, chiles, almendra y especias. Acompañado con arroz y tostón de plátano verde
Roti de gallina 50 BF
Pan ácimo relleno con guiso de curry, gallina, berenjena, papa, acompañado de chutney de tamarindo y lechosa verde.
Pollo aliñado 45 BF
Milanesa de pechuga de pollo a la plancha con vinagreta de aliños frescos, aceite y limón, con hojuelas de papa y ensalada de remolacha.
CARNES
Lomo tovareño 52 BF
Lomo de cochino en salsa agridulce de cilantro, clavo y canela, acompañado con hojuelas de ocumo y ensalada de hojas verdes.
Talkarí de chivo 52 BF
Chivo deshuesado, guisado con ají dulce, cebolla y curry, acompañado de berenjena asada, tostón de plátano verde y arroz
Palo a pique barinés 48 BF
Arroz asopado con quinchoncho fresco, carne salada de cochino y tostón de plátano verde.
PESCADO
Atún aliñado 48 BF
Filete de atún a la plancha con vinagreta de aliños frescos, aceite y limón, con hojuelas de ocumo y ensalada de remolacha.
Dorado Manzanillo 52 BF
Filete de dorado a la plancha con salsa de ají dulce rojo, sobre arroz y berenjena asada.
Roti de camarones 58 BF
Pan ácimo relleno con guiso de curry, camarones, berenjena, papa, acompañado de chutney de tamarindo y lechosa verde.
POSTRES
Quesillo de naranja 15 BF
Dulce de plátano y lechosa 15 BF
Combinación de ruedas de plátano maduro y lechosa crocante en almíbar
Torta de pan 15 BF
Torta e pan con melasa de papelón
Torta criolla 18 BF
Torta queso blanco duro, huevo y azúcar caramelizada
Torta de zanahoria 18 BF
Torta de zanahoria con tope de queso crema y helado de mantecado
Merengón del día 18 BF
Suspiro de caramelo con crema inglesa
Petit fours 15 BF
Dulcitos de batata, ocumo y ñemitas
Bienmesabe 18 BF
Biscochuelo de naranja con crema de leche y suspiro italiano
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