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 La Guayaba Verde es un restaurante de cocina venezolano, ubicado, en sus inicios, en La Candelaria, Caracas, Venezuela. Fundado en noviembre de 2001, este restaurante se planteó ser una alternativa a la oferta española, imperante en la zona.
El diseño del local inicial estuvo a cargo de Guillermo Aguerrevere, arquitecto egresado de la UCV. El logotivo y la identidad visual fue tarea de Ana Aguerrevere, diseñadora de Prodiseño. Según Eduardo Castañeda, chef y dueño de La Guayaba Verde, la idea que inspiró la ambientación y diseño del local fue la de crear un espacio sobrio, agradable, urbano y familiar.
En noviembre de 2008, La Guayaba Verde se muda al este de la ciudad, en un local diseñado por Melin Nava que busca ser nuevamente una alternativa en la zona, con una propuesta que combina la buena mesa con espacio expositivo.
El menú cotidiano de La Guayaba Verde esta compuesto por platos tradicionales de la cocina venezolana, con una predominancia de sabores orientales y capitalinos. También ofrecemos platos que son el producto de la investigación y experimentación del equipo a cargo de los fogones, tales como el estofado de lagarto en salsa de café o los camarones al curry con chocolate. El menú varía todas las semanas, lo cual garantiza la frescura de nuestras preparaciones, además de brindar al cliente una gran diversidad que no da cabida a la monotonía.
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